烹調知識期刊介紹
《烹調知識》是由太原市商業經濟學會主辦，太原市商貿局主管的全國性工業類期刊，創刊于1983年，刊號（CN 14-1087/TS，ISSN 1004-5783），郵發代號：22-16，全年定價：336.00元/期，月刊。該雜志以刊登工業科學論文、評價工業科研成果、探討工業教學規律、傳播工業教學經驗、開展工業學術討論、報道工業研究動態、提供國內外工業信息為主旨，引領工業前沿和熱難點問題研究，助工業經學者成長。該刊級別為省級期刊，歡迎廣大讀者訂閱。
《烹調知識》期刊欄目主要有：卷首語 飲饌文苑 營養美食 餐飲新天地 編讀熱線 時尚餐飲 廚技交流 焦點透視 經典名肴 風情等
烹調知識投稿須知
（1）摘要是以提供文獻內容梗概為目的，不加評論和補充解釋，簡明、確切地記述文獻重要內容的短文。
（2）來稿要求論點明確，數據可靠，論證嚴謹，文字簡煉，標點準確。
（3）引言一般不超過300個字，闡明研究目的、研究或觀察依據、國內外研究現狀等。引言部分可引用少量參考文獻，不應進行詳細討論。
（4）來稿如為國家、省部級等各級基金項目相關成果，請標示基金項目名稱及編號。
（5）文稿首頁地腳處附作者簡介。按姓名，出生年，性別，籍貫，學歷學位，專業技術職稱，研究方向排列。
烹調知識期刊評價報告
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 |
| 影響因子 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 |
| 立即指數 | 477 | 458 | 493 | 482 | 475 | 447 |
| 發文量 | 68 | 55 | 58 | 43 | 34 | 34 |
| 引用半衰期 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 被引半衰期 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 被引次數 | 0.004 | 0.005 | 0.006 | 0.008 | 0.005 | 0.006 |
| 期刊他引率 | 6.63 | 9.1 | 9 | 8.25 | 10 | 8 |
| 平均引文率 | -- | -- | -- | -- | -- | -- |
烹調知識文獻分析
1、主要引證文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《現代食品》 | 26 |
| 2 | 《中國調味品》 | 17 |
| 3 | 《安徽農業科學》 | 17 |
| 4 | 《食品工業科技》 | 16 |
| 5 | 《食品研究與開發》 | 15 |
| 6 | 《農產品加工：下》 | 14 |
| 7 | 《食品科技》 | 13 |
| 8 | 《四川烹飪高等專科學校學報》 | 12 |
| 9 | 《食品安全導刊》 | 12 |
| 10 | 《揚州大學烹飪學報》 | 12 |
2、主要參考文獻期刊分析
| 序號 | 期刊 | 涉及文獻量 |
| 1 | 《藥物不良反應雜志》 | 1 |
| 2 | 《中國熱帶醫學》 | 1 |
| 3 | 《World Journal of Gastroenterology》 | 1 |
| 4 | 《中國烹飪研究》 | 1 |
| 5 | 《現代腫瘤醫學》 | 1 |
| 6 | 《中國老年學雜志》 | 1 |
| 7 | 《循證醫學》 | 1 |
| 8 | 《檢驗醫學與臨床》 | 1 |
| 9 | 《現代中西醫結合雜志》 | 1 |
| 10 | 《中國感染與化療雜志》 | 1 |
烹調知識主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 | 相關發文主題 |
| 1 | 《烹調知識》編輯部 | 7 | 朋友；刀削面；真誠；中餐；山西面食 |
| 2 | 東北財經大學 | 7 | 餐飲；檔案；營銷；營銷模式；有效授權 |
| 3 | 中國藥膳研究會 | 3 | 中國烹飪；蒸制；中國菜；蔬菜原料；譚家菜 |
| 4 | 北京廣播電臺 | 2 | 音樂；音樂創作；音樂聲；色香味；聲色 |
| 5 | 中華全國工商業聯合會 | 2 | 飲食；飲食觀；飲食觀念；原材料供應商；食材 |
| 6 | 北京地壇醫院 | 1 | 飲酒；飲酒過量；潤燥；生津；生津潤燥 |
| 7 | 西安交通大學 | 1 | 營養；營養功效；家庭主婦；腥味；炒菜 |
| 8 | 揚州大學 | 1 | 中國餐飲；中國餐飲業；連鎖餐飲；麻辣；麻辣燙 |
| 9 | 中國人民大學 | 1 | 有感；書評 |
| 10 | 重慶大學 | 1 | 照明；食品；食品原料；數據指標；節能照明 |
烹調知識期刊文獻
- 飲水自誓 作者：陳莉；不詳
- 舌尖上的三伏文化 作者：袁文良；不詳
- 臊子面與西周王朝的崛起 作者：朱玉林；不詳
- 杜甫與獼猴桃 作者：胡獻國；不詳
- 在白馬寺品齋菜 作者：王淼；不詳
- 江蘇十大主題名宴--太湖船菜宴 作者：彭玉林；不詳
- 《紅樓夢》里止咳化痰的"療妒湯" 作者：夏愛華；不詳
- 調整用餐順序輕松減肥 作者：范佳慧；不詳
投稿常見問題
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請問這本期刊屬于什么級別呢？可用于職稱評定嗎？
烹調知識雜志是由太原市商業經濟學會主辦的一本省級期刊，國際刊號：1004-5783，國內刊號：14-1087/TS。烹調知識雜志可用于職稱評定，您可以放心投稿。
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你們能夠提供哪些核心期刊的咨詢服務？
大多數核心期刊我們都是可以提供咨詢服務的。目前核心期刊主要分為以下幾類：1.國內核心：按照權威度排序，社科類：南大核心>南大擴展>北大核心>科技核心 按照權威度排序。工科類：CSCD C庫>CSCD E庫（相當于CSCD擴展）>北大核心>科技核心。2.國外核心（全英文）：按照權威度排序為：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速發表，可以加急嗎？
為了確保您的職稱評定順利進行，我們建議提前半年到一年開始準備，這樣能夠保證有充足的時間來處理所有相關事宜。如果客戶需要加急服務，我們會與雜志社進行溝通，以確定是否可以提供加急服務。請注意，如果確認可以加急，可能會收取一定的加急費用。
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你們提供的服務可以確保稿件被發表嗎？
期刊編輯會綜合考慮多個因素，如發表范圍、學術價值和原創性等，對稿件進行綜合評估。盡管任何機構均無法保證每篇稿件都會被發表，但我們可以用專業知識和豐富經驗，協助您理解并遵循期刊的發表要求，從而提高您的稿件被發表的機率。
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請問期刊發表的費用如何？
期刊發表的費用因期刊不同而異。根據您的需求，我們會為您推薦性價比最高的期刊，并提供專業的期刊供您選擇。一般來說，只要符合職稱要求，大多數作者都會選擇性價比最高的期刊作為意向期刊進行重點咨詢。我們會為您提供詳細的期刊信息和費用說明，以確保您能夠做出明智的選擇。
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如果稿件被拒，未能成功發表，費用是否可以退還？
一般來說，我們推薦的期刊和您的專業方向、文章情況都是匹配的，極少出現稿件被拒的情況。如果稿件被拒，期刊編輯會提供詳細的拒稿信和建議，以幫助您了解拒稿原因并改進您的稿件。關于退款政策，具體情況可能因期刊不同而異，請您咨詢我們的工作人員以獲取詳細信息。
